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      消耗品

      《給孩子的廚房筆記:跟著阿芳媽媽學做菜》

      這是阿芳老師為女兒媳婦預備的廚房寶典,
      也是為了即將出外求學,或要離開母親身邊的孩子所撰寫的烹調筆記。
      即使只會煮泡麵也沒關係,就從現在開始學著進廚房吧!

      小時候媽媽總是要孩子快點唸書、快點吃飯、快點上床睡覺,所有事情都安排得好好的。等到有朝一日孩子要離開身邊了,才發現他們除了會煮泡麵加蛋,什麼都不會。也因為如此,阿芳老師從一個母親的角度出發,重新引領讀者進入廚房,從上菜市場開始學習挑食材、跟著節令採買選購,到進入廚房的切切洗洗、食材保存和收納……,阿芳老師以身在廚房超過二十年的經驗,傳授易懂、易做、實用的灶腳智慧。

      這不只是一本食譜,更是傳承人生滋味的料理筆記書。其實做菜本來就是一件簡單又充滿樂趣的事,更何況搞不懂的時候,還有媽媽在身邊細細指導,該是多麼幸福的事。

      書中內容以多篇母親的知識和經驗文章的傳授串連,並加入家族故事,搭配實用的傳家食譜,即使我們不會馬上變大廚,可是總能自己完成一頓美好的料理,好好吃飯,不就是媽媽最大的願望嗎?

      本書特色

      .110道傳家食譜──每天吃都不會膩的私房美味
      .80題母女Q&A時間──點出料理時最想知道的疑難雜症
      .18堂「上課了!媽媽的烹調小教室」──從洗米煮飯開始,一定要懂的廚房智慧
      .30則「你也可以這樣做」教你融會貫通的加分做法,遇到特殊場合也不怕
      .14則「下一頓這樣吃」讓剩菜不只是剩菜
      .10則從家庭故事開始的食譜傳承──不只是菜,還有媽媽的人生滋味

      • 作者介紹

        蔡季芳

        大家的阿芳老師,也是名節目主持人焦志方口中的小吃殺手,
        其獨道的創意及深究食材與善用工具的巧思,
        總能讓繁複的各式技法都化成她手中簡單易懂的食譜。
        至今仍持續地推廣及教授這些貼近生活的美味料理。

        經歷:
        ?東風電視台【料理美食王】教授美食、指導顧問
        ?中華美食展烹飪教室、廣播電視及報章雜誌美食主講示範
        ?慈濟香積志工、香積班老師。

        著作:
        《十分鐘上菜》、《1個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的小吃》、《阿芳的小吃2》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》、《阿芳的糕與粿》、《阿芳的3杯麵粉72變》

        作者相關著作:《

        給孩子的廚房筆記:跟著阿芳媽媽學做菜-目錄導覽說明

        • .寫在本書之前:給我長大了的孩子
          關於廚房,我想說的事……

          Lesson 1你該懂的廚房動線規劃──兼顧安全和便利
          Lesson 2聰明冰箱整理術──一次搞懂冷凍、冷藏和保鮮的收納整理
          Lesson 3你一定要認識的好幫手:廚房工具一覽
          Lesson 4柴米油鹽小常識,學好了就是一門大學問
          Lesson 5麵粉、太白粉傻傻分不清楚?各種廚房粉類的質地和應用
          Lesson 6巧婦難為無米之炊:從洗米煮飯開始

          PART1.從選定主菜開始,決定今天的晚餐
          <<原味烹調:水煮篇>>
          .水煮白肉
          ──下一頓,白肉這樣吃:客家小炒
          ◇新媳婦的家庭作業◇
          .白斬雞
          ──下一頓,白斬雞這樣吃:茶香燻雞、紹興醉雞
          <<細火慢燉:燉煮篇>>
          ◇上課了!媽媽的烹調小教室──Lesson 7.買豬肉,你要買那個部位?◇
          ◇傳家肉燥的誕生◇
          .傳家肉燥
          ──下一頓,肉燥這樣吃:胖子麵、肉燥淋時蔬、肉燥滷味
          ◇無肉令人瘦◇
          .爌肉
          ──下一頓,爌肉這樣吃:肉湯鮮筍、蘿蔔燉肉
          ──你也可以這樣做:紅燒豬腳
          ──你也可以這樣做:走油烘肉
          ◇上課了!媽媽的烹調小教室──Lesson8.吃牛肉,這樣買就對了◇
          .咖哩牛腩──下一頓,咖哩牛腩這樣吃:咖哩牛腩便當
          .油瓜蒸肉餅──你也可以這樣做:蔭冬瓜、鹹蛋、芋頭肉餅
          <<火候拿捏:煎炒炸篇>>
          ◇我們一家都是牛排控◇
          .塔香牛排佐田園時蔬
          .香煎起司香草雞 ──你也可以這樣做:泰式椒麻雞
          ◇我家也有快炒100◇
          ──快炒基本味型123:蔥爆牛肉∕沙茶肉絲∕宮保雞丁
          ◇人人都該有拿手菜◇
          .日式豬排──下一頓,豬排這樣吃:豬排丼
          .糖醋里肌

          PART2.尋找完美配菜,價廉物美的蛋豆腐
          ◇上課了!媽媽的烹調小教室─Lesson 9最完整最容易取得的營養品:蛋◇
          <<保留細嫩:蒸煮篇>>
          .家常蒸蛋
          ──你也可以這樣做:蛤蜊茶碗蒸、三色蛋
          <<火候拿捏:煎炒篇>>
          ◇每天都要一顆荷包蛋◇
          .醬油糖荷包蛋──你也可以這樣做:土匪蛋
          .菜脯蛋──你也可以這樣做:九層塔烘蛋、和風海苔蛋捲
          .番茄炒蛋──你也可以這樣做:筍絲蛋脯
          ◇上課了!媽媽的烹調小教室─Lesson 10.豆類製品,最平價的蛋白質來源◇
          .皮蛋豆腐
          .麻婆豆腐
          .魚露炒豆干
          .脆皮炸豆腐──你也可以這樣做:日式炸豆腐
          .脂粕滷豆腐

          PART3.呷菜,我們一家都愛吃菜,也懂吃菜
          <<清涼消暑:水煮涼拌篇>>
          .涼拌黃瓜──你也可以這樣做:傻瓜泡菜
          .甜酸泡菜
          .涼拌青木瓜
          ◇半生瓜,原是人生真滋味◇
          .梅蜜翠玉苦瓜──你也可以這樣做:蔭油苦瓜
          ◇上課了!媽媽的烹調小教室──Lesson11.瓜果類大比拼◇
          .口水菜
          .馬鈴薯沙拉
          .冰鎮鮮蔬
          .涼筍
          ◇上課了!媽媽的烹調小教室──Lesson12.根莖蔬果怎麼買?◇
          <<清脆爽口:快炒篇>>
          .清炒高麗菜
          你也可以這樣做:蝦醬炒空心菜、月見龍鬚菜、培根茭白筍、皮蛋地瓜葉
          .雪菜百頁──你也可以這樣做:醬油炒雪裡紅.白菜滷
          ◇上課了!媽媽的烹調小教室──Lesson13.常見葉菜的挑選採買◇
          .甜炒四季豆──你也可以這樣做:乾煸四季豆
          .酸辣土豆絲
          .金沙南瓜──你也可以這樣做:奶油金沙玉米
          .九層塔燒茄
          <<滑口濃香:燴煮篇>>
          .蝦香芋羹
          .糖醋椰菜羹

          PART4.吃海鮮,身在島國最幸福的感動
          <<這樣吃尚青:水煮清蒸篇>>
          .冷凍鹹蜆仔──你也可以這樣做:蒜仁蜆仔精
          ◇上課了!媽媽的烹調小教室──Lesson6.花枝、小卷、軟絲,你分得清楚嗎?
          .薑醋花枝
          .祕醬魷魚
          .熗活蝦──下一頓這樣吃:紹興醉蝦
          ◇上課了!媽媽的烹調小教室──Lesson16.全魚圖鑑
          .清蒸鮮魚──你也可以這樣做:清蒸檸檬魚
          <<酥香皮脆:香煎篇>>
          ◇有種滋味叫鄉愁◇
          .煎土魠魚──下一頓土魠魚,這樣吃:土魠魚粥
          .香煎魚肚
          .麥年煎魚佐和風沙拉
          <<濃味赤醬:燴炒篇>>
          .紅燒吳郭魚──你也可以這樣做:黑糖旗魚
          .古早味五柳枝
          .小魚炒辣椒
          .九層塔炒蛤蜊
          .生炒花枝羹
          .鳳梨蝦球──你也可以這樣做:絲瓜蝦球
          ◇上課了!媽媽的烹調小教室──Lesson17.認識鮮蝦和貝類

          PART5.如果有什麼疲勞消除的特效藥,必定是湯
          <<爽口清湯>>
          .清燉牛肉湯──下一頓,牛肉湯這樣吃:牛肉燴飯
          .香菇雞──你也可以這樣做:碰風瓜燉香菇雞
          .蘿蔔排骨湯──你也可以這樣做:竹筍排骨湯、蓮藕排骨湯、小魚乾苦瓜排骨湯
          .酸菜鴨肉湯
          <<暖胃補湯>>
          ◇一切要從做月子說起◇
          .麻油雞酒
          .薑母鴨
          .四神湯
          .冬瓜排骨酥
          <<快手湯品>>
          .豬肝湯
          .蚵仁湯
          .蛤蜊湯
          .白肉黃瓜貢丸湯
          .味噌蛋花湯
          <<滑口濃湯>>
          .玉米濃湯──你也可以這樣做:奶油焗白菜
          .酸辣湯
          ◇上課了!媽媽的烹調小教室──Lesson18.廚房的好幫手:辛香料

          附錄:料理的基本功,一點就通
          .肉品,這樣處理就對了:刀法和醃漬方式
          .海鮮,這樣處理就對了:刀法和醃漬方式
          .蔬菜,這樣處理就對了:刀法和汆燙去澀
          .乾貨,這樣處理就對了:發泡和保存
          附錄:連續30天,菜色不重覆的餐桌計劃

        哪個最便宜

        語言:中文繁體
        規格:平裝
        分級:普級
        開數:23*17
        頁數:256

        出版地:台灣

      商品訊息特點

      • 作者:蔡季芳

        追蹤

      • 出版社:商周出版

        出版社追蹤

        功能說明

      • 出版日:2013/8/8
      • ISBN:9789862724286
      • 語言:中文繁體
      • 適讀年齡:全齡適讀
      • 好康偷偷說

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      (中央社荷蘭海牙15日綜合外電報導)計劃10年內將人類送至火星殖民的荷蘭公司「火星一號」(Mars One),今天公布首波有關這項任務的太空衣概念。

      法新社與科學新聞網站「Phys.org」報導,這套壓力衣還包含一個防撞安全帽,安全帽並有透明圓形罩。

      火星一號公司表示,參與殖民任務者將會有3D列印機,可以打印出暢銷熱賣像螺帽等可更換的基本零件,以及用於建物及保養太空衣的織品。

      火星一號公司在聲明中說:「這將最大程度利用火星當地的資源,為任務成員提供安全與舒適的環境。」

      這套太空衣所用的材質類似美國國家航空暨太空總署(NASA)的登月太空裝,不過設計上仍得考量火星表面的新挑戰,包括能因應無所不在的紅色砂塵。火星一號公司坦承在應付砂塵這部分,還需更多努力。

      火星太空衣還需有抵抗有害輻居家商品射線的能力,並需能配合每名參與任務成員不同的尺寸。

      火星一號殖民計畫,吸引140個國家約20萬人報名,最後篩選出24人,準備在2026年登陸火星,一旦出發就不再回地球。這個計畫有部分是由電視實境秀資助。

      根據計畫,這批探險者需棲身小型的建築物、尋找水源,並得自行產製所需的氧氣與食物。

      目前只有美國的NASA有成功派出機械登陸火星的任務,但NASA在2030年之前,沒有送人類上火星的計畫。(譯者:中央社陳亦偉)1051116

      (中央社台北19日電)氣溫急降,又到了穿厚大衣的時節,但要如何穿厚大衣才能顯瘦,陸媒提供七個小秘訣,包括只扣第一顆扣子、搭配一雙合適的高跟鞋等。

      大陸嘉人雜誌(Marie Claire,台灣版本稱為美麗佳人)中文網報導,穿厚大衣時的七個顯瘦小秘訣。

      秘訣一,把肩部往下拉,領口敞開,條件允許的話露出肩膀,整個人會顯得清爽俐落。許多明星早就都善用這夏日活動 個小秘訣。

      秘訣二,搭配一條超級顯瘦的窄管褲,大大的大衣下面秀出筷子腿和小腳踝。

      秘訣三,一般長大衣會有很多扣子,但只能扣第一顆,因為第一顆扣子能夠保證大衣不在寒風中被吹得失去了原本的廓形,又能在走路時恰到好處的露出大長腿,有若隱若現的美感。

      秘訣四,搭配一雙合適的高跟鞋,才不會有偷穿大人衣服滑稽感。

      秘訣五,長大衣通常在設計的時候會搭配上一條腰帶,簡單的一條腰帶能夠完美的解決身材比例問題。

      秘訣六,穿厚大衣時,選擇同色系的內搭有很強的「減肥」效果,建議的內搭色彩是黑、白、灰。

      秘訣七,穿厚大衣且顯得不臃腫最簡單的方法是穿一半露一半,大衣敞開穿,可適當顯露出好身材,而且還能把手臂、腰部、臀部和大腿的小肉肉完美的隱藏起來。1051119

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      旺報【記者林永富╱台北報導】

      難道民進黨去中國化,連扯鈴都被當成是大陸統戰工具?民進黨立委劉世芳21日在立法院外交國防委員會審查僑委會預算時,因一筆預算中由僑委會輔導的海外夏令營,活動中有推廣扯鈴,劉世芳認為是中國文化,「要區分中國統戰的社教工作」,欲刪除此筆80萬元預算。此舉被藍委批「比扯鈴還扯」。

      針對僑委會的華僑文化社教活動,劉世芳提案對「輔導海外各地夏令營暨遴派文化教師巡迴教學這裡最划算 」預算刪減80萬元。劉世芳說,僑委會現在的文化社教活動無法真的代表台灣文化,如「扯鈴也是中國文化」,應該「要與中國統戰部門社教工具有所區別」

      在台創新 青出於藍

      此舉讓僑委會副委員長田秋堇無奈地表示,扯鈴確實發源自中國,但現在台灣創新改進,青出於藍,中國大陸根本追不上,對年輕人吸引力也很強,海外也有很多小孩喜歡。

      劉世芳的行為讓藍委黃昭順大為不滿,她在臉書發文「劉大委員你真的比扯鈴還扯耶!藍受香菇(意指難受想哭)!」她說,按劉大委員的觀念,那以後就不要去參加奧運會了,因為都是國外的項目,體育署大概也可以把門關一關了。

      現場民進黨立委王定宇跑出來緩頰說,扯鈴雖然是中國文化,但也是台灣文化的一部分,青少年的次文化是僑委會可以加強的部分,如邀請電競選手,一定很吸引人。

      劉世芳表示,她不是反對扯鈴,但華僑文化社教活動要有台灣文化的推廣,例如書法可推廣正體字,但指標是一定要區分中國統戰的社教工作。

      白色正義聯盟陳建華在臉書中說,這比扯鈴還扯!中國文化可多了,媽祖文化要不要砍、划龍舟要不要砍、農曆新年砍不砍、孔廟要不要拆!選這些立委真是降低智商!

      關公、媽祖是否也要禁

      國民黨文傳會副主委李明賢也痛批劉世芳,反問劉:「拜媽祖、關公嗎?那也是從大陸來的耶,是否也要禁止一下?扯鈴立委你說說看!」他還說,台灣文化就是多元包容,豈可如此狹隘?「民進黨的腦袋真是不一樣,不會扯鈴只會鬼扯淡!」

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